Γνωρίζω τον Διαβήτη

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), το 9% των ενηλίκων παγκοσμίως ηλικίας 18 ετών και άνω, ζούσαν με διαβήτη το 2014. Επιπλέον, η ασθένεια ευθύνεται για περίπου 1,5 εκατομμύρια θανάτους το 20121. Ο διαβήτης τύπου 2 θεωρείται υπεύθυνος για το 90% των περιπτώσεων παγκοσμίως2.

Αυτό μεταφράζεται σε πάνω από 400 εκατομμύρια άτομα με διαβήτη παγκοσμίως3.

 Γλυκόζη, Ινσουλίνη και ενέργεια

Όταν τρώμε, το σώμα μας μετατρέπει το μεγαλύτερο μέρος των προσλαμβανόμενων υδατανθρακών σε έναν απλό μονοσακχαρίτη την γλυκόζη και  είναι αυτή που μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά. Όμως για να μπορέσει να αποδώσει ενέργεια η γλυκόζη, είναι απαραίτητο να περάσει από το αίμα στους μύες. Η διαδικασία αυτή επιτελείται με την βοήθεια της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία βοηθάει τη γλυκόζη να περάσει από το αίμα στους μύες, στον εγκέφαλο και σε άλλα μέρη του σώματος.

 Τι είναι ο διαβήτης

Ο διαβήτης είναι μια χρόνια νόσος που προκαλείται είτε από την έλλειψη ινσουλίνης ή από την αδυναμία του σώματος να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη που παράγει το πάγκρεας.

Στην πρώτη περίπτωση μιλάμε για διαβήτη τύπου 1, ο οποίος εμφανίζεται συνήθως στην παιδική ηλικία ή την εφηβεία και χαρακτηρίζεται από καταστροφή των β-κυττάρων του παγκρέατος, προκαλώντας ένδεια ινσουλίνης και κατ’ επέκταση υψηλές συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα.

Η δεύτερη περίπτωση, όπου οι υψηλές συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα οφείλονται τόσο σε διαταραχή της έκκρισης ινσουλίνης όσο και στην μειωμένη δραστικότητα της ινσουλίνης (αντίσταση στην ινσουλίνη), αναφέρεται ως διαβήτης τύπου 2 και συναντάται σε ασθενείς άνω των 30 ετών, αλλά διαγιγνώσκεται επίσης σε παιδιά και εφήβους.

Οι δύο αυτοί τύποι διαβήτη, εμφανίζουν ορισμένα κοινά συμπτώματα όπως: πολυουρία, πολυδιψία, πολυφαγία, απώλεια βάρους, κόπωση, αδυναμία, κράμπες, διαταραχές αισθητικότητας λόγω νευροπάθειας, καθυστερημένη επούλωση τραυμάτων, λοιμώξεις.

Η ενημέρωση από τον αρμόδιο επιστήμονα υγείας και η συμμόρφωση στην κατάλληλη θεραπείας είναι ουσιώδης για τον έλεγχο της υπεργλυκαιμίας. Ένας ελλιπής ή κακός έλεγχος της νόσου μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλοκών, όπως αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, νεφρική ανεπάρκεια, έλκος ποδιού, τύφλωση.

Η σχέση της διατροφής με τον διαβήτη

Όλες οι τροφές δεν επηρεάζουν κατά τον ίδιο τρόπο την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Γι’ αυτόν τον λόγο και οι τροφές ταξινομούνται με βάση τον γλυκαιμικό τους δείκτη GI, ο οποίος παίρνει τιμές από 0 έως 100. Τροφές που απορροφούνται γρήγορα και αυξάνουν άμεσα το σάκχαρο στο αίμα έχουν υψηλό GI. H γλυκόζη έχει τον υψηλότερο GI ίσο με 100. Αντίθετα τροφές που απορροφούνται αργά και ανεβάζουν την γλυκόζη σταδιακά έχουν χαμηλότερο GI.  Στον παρακάτω μπορείτε να δείτε τις διαφορές στον γλυκαιμικό δείκτη διαφόρων τροφίμων4

Τρόφιμο Γλυκαιμικός Δείκτης GI Γραμμάρια τροφής που περιέχουν 50 γραμμάρια υδατάνθρακες Γραμμάρια υδατανθράκων σε 100 γραμμάρια τροφής Γλυκαιμικό Φορτίο για μερίδα 100 γραμμαρίων
Γλυκόζη 100 50 100 100
Ψωμί λευκό (μπαγκέτα) 95 100 50 48
Ζυμαρικά από ρύζι καστανό 92 237 21 19
Ρυζογκοφρέτα 91 60 83 76
Ψωμί λευκό σταρένιο 87 88 57 49
Πατάτα ψημένη στο φούρνο 85 250 20 17
Κορν φλέικς 81 58 87 70
Ρύζι στιγμιαίο 81 179 28 23
Φασόλια ξερά φούλια 79 364 14 11
Αναψυκτικό Gatorade 78 833 6 5
Κορν φλέικς Choco Pops 77 58 87 67
Ψωμί λευκό χωρίς γλουτένη 76 100 50 38
Ντόνατ 76 102 49 37
Βάφλες 76 135 37 28
Κολοκύθα βρασμένη 75 1000 5 4
Πατάτες τηγανητές 75 259 19 15
Μπραν φλέικς 74 83 60 44

Παραπομπές

  1. WHO, http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/
  2. WHO, http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/
  3. IDF, http://www.diabetesatlas.org/
  4. Foster-Powell Κ, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr 2002;76:5-56.
Βασίλης Βασιλείου

Γεννήθηκα στη Θεσσαλονίκη, έπαιξα μπάλα στην αυλή της Αγίας Σοφίας, μπάσκετ στην Ικτίνου. Αγαπώ τα ταξίδια, ιδιαίτερα όσα δεν έχω κάνει ακόμα, το Ασύρτικο Σαντορίνης, το Côte-d'Or και το Barolo. Έχω τερματίσει Ironman Triathlon Full Distance και όταν δεν εργάζομαι στο φαρμακείο μου, στην οδό Μητροπόλεως 113 στη Θεσσαλονίκη, θα με πετύχετε να προετοιμάζομαι για τον επόμενο, κατά πάσα πιθανότητα αδιανόητο, αθλητικό στόχο.

1 Comment

Το σχόλιο σας